Aleaferm STARTER
| Famiglia |
LIEVITI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , , |
| Condizioni di conservazione | , |
| Modalità di impiego |
Reidratare la dose di in acqua tiepida (in rapporto 1:10), temperatura compresa fra 36° e 38°C, alla quale è stato aggiunto al 50 % mosto o MCR fino a un dosaggio di 50 g/l di zuccheri, atte |
GRANULARE
Lievito secco attivo Saccharomyces cerevisiae. Contiene monostearato di sorbitano E491.
Aspetto: granulare beige.
ALEAFERM STARTER è un lievito secco ad elevata densità cellulare (numero di cellule rivivificabili >1010 UFC/g).
ALEAFERM STARTER è costituito da cellule in perfetto stato di attività biologica, quindi resistenti all’azione dell’anidride solforosa alle normali dosi d’impiego e a fungicidi alla dose massima di 1 ppm.
ALEAFERM STARTER è un lievito polivalente adatto a vini bianchi, rossi e rifermentazioni. Conserva inalterata la sua attività alle temperature limite di fermentazione, perciò entro valori molto ampi e tali da garantire buoni risultati in qualsiasi condizione operativa.
Ad una dose d’impiego di ALEAFERM STARTER di 20 g/hL, corrisponderà una predominanza del ceppo puro aggiunto sulla flora indigena naturale, il che consentirà praticamente una fermentazione in purezza.
10-30 g/hL
