Aleaferm FLAVOUR
| Famiglia | LIEVITI |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
GRANULARE
Lievito secco attivo Saccharomyces cerevisiae
Contiene monostearato di sorbitano E491.
Aspetto: piccoli bastoncini di colore beige, dal caratteristico odore.
SPECIFICHE GARANTITE
· Lieviti totali > 10 miliardi/g
· Lieviti vitali > 10 miliardi/g
· Muffe < 103 ufc/g
· Batteri lattici < 105 ufc/g
· Materia secca: min. 93%
ALEAFERM FLAVOUR possiede buone capacità di produzione di aromi fermentativi, in particolari di esteri ed acetati. Apporta note aromatiche di frutti a bacca rossa ed aumenta l’eleganza del profilo organolettico
ALEAFERM FLAVOUR è un ceppo idoneo alla produzione di vini rosati e rossi giovani, dall’intenso profilo aromatico e dalla elevata tonalità colorante. Indicato anche per impiego in presa di spuma e ri-fermentazioni.
15-25 g/hl su mosti. In caso di mosti inquinati è possibile aumentare le dosi di impiego.
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (possibilmente in ambiente refrigerato a 10°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come sopra indicato; consumare rapidamente.
