Aleaferm AROM
| Famiglia | LIEVITI |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
GRANULARE
Lievito secco attivo Saccharomyces cerevisiae
Contiene monostearato di sorbitano E491.
Aspetto: piccoli bastoncini di colore beige, dal caratteristico odore.
SPECIFICHE GARANTITE
· Lieviti totali > 10 miliardi/g
· Lieviti vitali > 10 miliardi/g
· Muffe < 103 ufc/g
· Batteri lattici < 105 ufc/g
· Materia secca: min. 93%
ALEAFERM AROM possiede un’ottima cinetica fermentativa con un avvio rapido della fermentazione; se adeguatamente nutrito, è in grado di fermentare anche i mosti più difficili, esaltando le caratteristiche varietali del vitigno.
ALEAFERM AROM è un lievito indicato per vini in cui si vogliano esaltare le peculiarità aromatiche, le note varietali e floreali. Le sue caratteristiche lo rendono idoneo anche all’impiego in rifermentazione e nei casi di arresti di fermentazione. Nei vini bianchi esalta la finezza e la complessità aromatica, contribuendo anche all’equilibrio gustativo; nei rossi e nei rosati esalta le note fruttate e contribuisce alla stabilizzazione del colore. Ideale per vini giovani e di pronta beva, ma anche per vini dal profilo aromatico complesso e di media struttura.
15-25 g/hl su mosti. In caso di mosti inquinati è possibile aumentare le dosi di impiego.
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (possibilmente in ambiente refrigerato a 10°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come sopra indicato; consumare rapidamente.
