Aleaferm SUPER-TH
| Famiglia | LIEVITI |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
Lievito attivo secco Saccaromyces cerevisiae ex. Rf Bayanus.
Contiene monostearato di sorbitano E491.
Aspetto: bastoncini marrone chiaro, con odore tipico.
Aleaferm SUPER-TH è un lievito crio-tollerante, con una buona resistenza all’alcol. Ha un’eccellente cinetica di fermentazione con un rapido inizio; la sua attività di carbossibetaliasi consente la sintesi ottimale degli aromi tiolici, migliorando il profilo aromatico primario e varietale tipico del vitigno. Ha una bassa produzione di acidità volatile, fenoli volatili e composti solforati.
ALEAFERM SUPER-TH è un lievito indicato per vini in cui si vogliano esaltare i caratteri tiolici, in particolare note agrumate e fruttate.
Nei vini bianchi esalta la complessità aromatica e la tipicità varietale, contribuendo allo stesso tempo ad un aumento del volume e dell’eleganza a livello gustativo.
15-25 g/hL per la fermentazione del del mosto, a seconda del livello di contaminazione da parte del lievito indigeno.
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (possibilmente in ambiente refrigerato a 10°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come sopra indicato; consumare rapidamente.
