Aleafin PERLAGE
| Famiglia | DERIVATI DI LIEVITO PER AFFINAMENTO |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
POLVERE
Polisaccaridi vegetali e derivati di lievito Saccharomyces cerevisiae ricchi in mannoproteine.
Aspetto: polvere microgranulare color beige tenue.
ALEAFIN PERLAGE è un coadiuvante di affinamento sviluppato per migliorare le caratteristiche organolettiche dei vini trattati, in particolar modo agendo sulla finezza e sulla persistenza delle bollicine costituenti la spuma dei vini frizzanti e spumanti.
ALEAFIN PERLAGE agisce anche a livello olfattivo migliorando la persistenza degli aromi ed aumentandone la complessità. In funzione del vino trattato può determinare un migliore pulizia ed apertura aromatica al termine della presa di spuma.
ALEAFIN PERLAGE contiene frazioni insolubili che necessitano di alcuni giorni per essere pienamente efficaci. Utilizzato nelle dosi indicate non determina peggioramenti significativi delle performances di filtrazione.
ALEAFIN PERLAGE è indicato per tutte le categorie di vini spumanti e frizzanti dove si vuole ottenere:
· Maggiore finezza delle bolle
· Maggior tenuta della corona di spuma
· Maggiore cremosità della spuma alla degustazione
Prima della presa di spuma: 10 – 50 g/hL
Al termine della presa di spuma: 10 – 30 g/hL
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (temperatura inferiore a 25°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come sopra indicato.
