Aleaferm SPARK EB3
| Famiglia | LIEVITI |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
GRANULARE
Lievito secco attivo Saccharomyces cerevisiae + Saccharomyces cerevisiae ex. Rf Bayanus.
Contiene monostearato di sorbitano E491.
Aspetto: piccoli bastoncini di colore beige, dal caratteristico odore.
SPECIFICHE GARANTITE
· Lieviti totali > 10 miliardi/g
· Lieviti vitali > 10 miliardi/g
· Muffe < 103 ufc/g
· Batteri lattici < 105 ufc/g
· Materia secca: min. 93%
ALEAFERM SPARK EB3 è un lievito particolarmente indicato per la produzione di vini Frizzanti e Spumanti dal profilo aromatico complesso; la sua attività carbossisulfurbetaliasica permette la sintesi ottimale di aromi tiolici, esaltando il profilo aromatico primario e varietale tipico del vitigno. Scarso produttore di schiuma, possiede una limitata capacità di flocculazione.
ALEAFERM SPARK EB3 è un lievito indicato per la produzione di vini frizzanti e spumanti nei quali si voglia esaltare l’eleganza e la complessità aromatica, contribuendo al contempo anche all’equilibrio gustativo. Integra in maniera armonica note agrumate (pompelmo) e tropicali (frutto della passione).
15-25 g/hl su mosti. In caso di mosti inquinati è possibile aumentare le dosi di impiego.
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (possibilmente in ambiente refrigerato a 10°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come sopra indicato; consumare rapidamente.
