Aleaferm PRO-191
| Famiglia | LIEVITI |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
GRANULARE
Lievito secco attivo Saccharomyces cerevisiae
Contiene monostearato di sorbitano E491.
Aspetto: piccoli bastoncini di colore beige, dal caratteristico odore.
SPECIFICHE GARANTITE
· Lieviti totali > 10 miliardi/g
· Lieviti vitali > 10 miliardi/g
· Muffe < 103 ufc/g
· Batteri lattici < 105 ufc/g
· Materia secca: min. 93%
Aleaferm PRO-191 è caratterizzato dalla capacità di produrre livelli bassissimi di SO2 e H2S. Pertanto, è adatto alla vinificazione di tutti i vini giovani e freschi, nonché alla presa di spuma di vini varietali. Garantisce un andamento fermentativo rapido e regolare, con una ridotta produzione di acidità volatile e praticamente nulla composti solforati.
Indicato per la produzione di vini e spumanti giovani e freschi, con bassi tenori di anidride solforosa o SO2 FREE.
Indicato per vinificazioni a bassa temperatura di vini frizzanti e spumanti metodo Charmat dove si ricerca la pulizia olfattiva e l’esaltazione delle note floreali fruttate e varietali.
-15-25 g/hL su mosti. In caso di mosti inquinati aumentare le dosi di impiego.
-10-20 g/hL in presa di spuma
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (possibilmente in ambiente refrigerato a 10°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: non utilizzare confezioni non sigillate.
