Aleaferm SPARK EB1
| Famiglia | LIEVITI |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
GRANULARE
Lievito secco attivo Saccharomyces cerevisiae + Saccharomyces cerevisiae ex. Rf Bayanus.
Contiene monostearato di sorbitano E491.
Aspetto: piccoli bastoncini di colore beige, dal caratteristico odore.
SPECIFICHE GARANTITE
· Lieviti totali > 10 miliardi/g
· Lieviti vitali > 10 miliardi/g
· Muffe < 103 ufc/g
· Batteri lattici < 105 ufc/g
· Materia secca: min. 93%
ALEAFERM SPARK EB1 è un lievito particolarmente indicato per la produzione di vini Frizzanti e Spumanti, anche a basse temperature. La sua elevata tolleranza all’alcol lo rende indicato anche per la produzione di vini ad elevata gradazione alcolica. Scarso produttore di schiuma, possiede una limitata capacità di flocculazione.
ALEAFERM SPARK EB1 è un lievito indicato per la produzione di vini frizzanti e spumanti nei quali si voglia esaltare l’eleganza e la complessità aromatica, contribuendo al contempo anche all’equilibrio gustativo.
15-25 g/hl su mosti. In caso di mosti inquinati è possibile aumentare le dosi di impiego.
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (possibilmente in ambiente refrigerato a 10°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come sopra indicato; consumare rapidamente.
