| Famiglia |
TANNINI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Variante | , |
| Condizioni di conservazione | , , |
| Modalità di impiego |
Sciogliere [xxxx] direttamente in acqua o nel vino da trattare. Si raccomanda di omogeneizzare accuratamente il prodotto nella massa. Non mettere a contatto con recipienti di ferro. |
Aleatan QUERCIA
Informazioni aggiuntive
Aspetto
POLVERE
Dosaggi Consigliati
· Da 10 a 20 g/hl in fermentazione per stabilizzare il colore, migliorare il potenziale fenolico e potenziare le qualità aromatiche del vino.
· Da 10 a 20 g/hl su vino giovane per stabilizzare il colore e la struttura del vino ed equilibrare il potenziale redox.
Caratteristiche Generali
Aspetto: polvere di colore marrone micro granulata.
ALEATAN QUERCIA chiarifica e stabilizza il vino. La tecnica di estrazione applicata permette di ottenere una composizione molto simile a quella dei polifenoli estratti dal vino durante la fermentazione in presenza di chips non tostati. ALEATAN QUERCIA regola il potenziale ossido-riduttivo del vino, impedisce la formazione di odori di ridotto, favorisce la struttura del vino.
Composizione
Tannino ellagico estratto da querce provenienti dal Massiccio Centrale francese essiccate naturalmente all’aria per 24 mesi.
Applicazioni
ALEATAN QUERCIA può essere utilizzato:
· durante la fermentazione alcolica
· su vino giovane
Sono possibili aggiunte frazionate per migliorare la struttura del vino e la qualità del colore.
