| Famiglia |
CHIARIFICANTI SEMPLICI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Variante | , , |
| Condizioni di conservazione |
Confezione aperta per prodotto liquido/con scadenza breve es. enzima e lievito , |
Aleaclar REMUAGE
Informazioni aggiuntive
Aspetto
LIQUIDO
Dosaggi Consigliati
Da 80 a 100 g/hl, a seconda delle esigenze
Caratteristiche Generali
Aspetto: liquido beige.
ALEACLAR REMUAGE è un chiarificante complesso in forma liquida, che unisce le proprietà positive dei suoi componenti per attuare un adsorbimento selettivo nei confronti delle principali sostanze responsabili di sentori vegetali.
Composizione
Coadiuvante di Chiarifica Complesso, Liquido, a base di Bentonite e Alginato di Potassio, stabilizzato con Anidride Solforosa (1 g/l).
Applicazioni
ALEACLAR REMUAGE è un coadiuvante di chiarifica, indicato in particolare per facilitare le operazioni di remuage nell’elaborazione di vini spumanti. È utilizzabile sia nel remuage automatico che in quello manuale, con ogni tipo di lievito, dotato o meno di caratteristiche agglomeranti.
ALEACLAR REMUAGE è assolutamente neutro dal punto di vista organolettico e contribuisce alla pulizia olfattiva del prodotto.
All’atto della sua incorporazione ALEACLAR REMUAGE forma un flocculo reticolare che intrappola e riveste le cellule di lievito favorendo la formazione di un sedimento compatto, non aderente e di facile eliminazione.
Modalità d'Uso
Sciogliere ALEACLAR REMUAGE in acqua fredda, in rapporto 1:1, avendo cura di omogeneizzarlo bene, quindi aggiungerlo alla massa da trattare durante un rimontaggio o agitazione continua.
