Aleaclar AF
| Famiglia | CHIARIFICANTI COMPLESSI |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
POLVERE
Bentonite, PVPP, Cellulosa.
Aspetto: polvere omogenea di colore bianco.
ALEACLAR AF è un chiarificante complesso ALLERGEN-FREE, che unisce le proprietà positive dei suoi componenti per attuare un adsorbimento selettivo nei confronti delle principali sostanze responsabili dell’instabilità fenolica (catechine e leucoantociani) e proteica.
Il trattamento con ALEACLAR AF permette di ottenere vini stabili e profumati già a fine fermentazione, grazie all’azione combinata dei suoi tre componenti.
Il PVPP esercita un’azione adsorbente nei confronti dei leucoantociani e delle catechine, responsabili della colorazione giallo-dorata, migliorando la tonalità dei vini trattati. Ciò permette di ridurre le dosi di carbone, con vantaggi evidenti sul profumo del prodotto finito.
La bentonite elimina le proteine instabili ed i possibili enzimi ossidasici presenti nelle uve, svolgendo un’azione preventiva nei confronti della casse ossidasica; possiede inoltre una forte capacità di assorbimento nei confronti di eventuali ocratossine, residui di antiparassitari e fitofarmaci.
La cellulosa è in grado di assorbire ed eliminare gli acidi grassi a media catena (in particolare C8, C10) ed i loro esteri, molecole che sono state identificate come responsabili di processi d’inibizione nei confronti dei lieviti e che quindi favoriscono gli arresti di fermentazione.
ALEACLAR AF garantisce elevate velocità di sedimentazione e compattamento delle fecce, garantendo minori perdite di vino e conseguenti risparmi economici.
Da 20 a 160 g/hl nei mosti in fermentazione e in rifermentazione.
320 g/hl di ALEACLAR AF apportano il limite massimo di PVPP consentito nella CE (80 g/hl).
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (temperatura inferiore a 25°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come sopra indicato.
