Aleaclar ST
| Famiglia |
CHIARIFICANTI SEMPLICI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , |
| Condizioni di conservazione | , |
Coadiuvante di chiarifica a base di proteine vegetali.
Aspetto: polvere beige omogenea.
Aleaclar ST è un agente chiarificante SENZA ALLERGENI a base di proteine vegetali, ottenuto da Solanum tuberosum non geneticamente modificato.
Nella fermentazione dei mosti, il trattamento con Aleaclar ST aiuta i processi di flottazione e chiarifica di mosti e vini.
La sua struttura proteica lo rende particolarmente reattivo verso i composti fenolici ossidati ed ossidabili.
L’uso di Aleaclar ST in associazione con gel di silice e/o bentonite consente un’azione di chiarifica efficiente ed a breve termine, evidenziando buone capacità di stabilizzazione del colore ed eliminazione dei componenti tannici astringenti dei vini rossi.
Da 10 a 30 g/hL in mosti ed in fermentazione.
Da 3 a 10 g/hL in flottazione.
Da 5 a 20 g/hL su vin bianchi e rosati.
Da 1 a 10 g/hL su vini rossi.
Limite legale in UE: 50 g/hL.
Disperdere Aleaclar ST in acqua, in rapporto 1:15, agitando bene per evitare la formazione di grumi, quindi aggiungere alla massa, facendo attenzione a mescolare accuratamente.
