Aleaferm AR
| Famiglia | LIEVITI |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
GRANULARE
Lievito secco attivo Saccharomyces cerevisiae ex. Rf Bayanus.
Contiene monostearato di sorbitano E491.
Aspetto: piccoli bastoncini di colore beige, dal caratteristico odore.
SPECIFICHE GARANTITE
· Lieviti totali > 10 miliardi/g
· Lieviti vitali > 10 miliardi/g
· Muffe < 103 ufc/g
· Batteri lattici < 105 ufc/g
· Materia secca: min. 93%
ALEAFERM AR possiede buone capacità di produzione di aromi fermentativi (esteri in particolare), unitamente ad una buona resistenza nei confronti di condizioni fermentative difficili, come basse temperature, scarsa disponibilità di azoto assimilabile ed elevati valori di alcol potenziale.
ALEAFERM AR è un lievito indicato per la produzione di vini varietali, bianchi o rosati, dall’intensa carica aromatica. Ideale per arresti fermentativi, prese di spuma, produzioni di passiti e fermentazioni in condizioni difficili.
15-25 g/hl su mosti. In caso di mosti inquinati è possibile aumentare le dosi di impiego.
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (possibilmente in ambiente refrigerato a 10°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come sopra indicato; consumare rapidamente.
