Aleavit YA
| Famiglia | NUTRIENTI ORGANICI |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
POLVERE
Attivante di fermentazione a base di autolisato di lievito Saccharomyces cerevisiae.
Aspetto: polvere di colore beige, con odore di lievito
ALEAVIT YA è un attivante di fermentazione da aggiungere a fermentazione alcolica avviata; fornisce amminoacidi e vitamine in forma facilmente assimilabile, favorendo il metabolismo dei lieviti.
ALEAVIT YA contribuisce ad ottenere un più regolare andamento fermentativo, evitando rallentamenti o arresti che potrebbero essere causa di anomalie organolettiche indesiderate.
L’impiego di ALEAVIT YA è consigliato per ottenere fermentazioni alcoliche regolari e per l’ottimizzazione del decorso fermentativo dei lieviti. La sua composizione, ricca in amminoacidi e vitamine, completa la disponibilità di nutrienti nel mosto ed ottimizza il decorso fermentativo. Favorisce quindi la corretta espressione aromatica del ceppo di lievito selezionato, evitando riduzioni o altre deviazioni aromatiche derivanti da fermentazioni stentate.
ALEAVIT YA aggiunto a fermentazione in corso, in abbinamento con 5-10 mg/L di ossigeno, migliora il metabolismo dei lieviti esaltandone l’espressività.
Da 10 a 40 g/hL, a seconda delle esigenze
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (temperatura inferiore a 25°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come sopra indicato.
