Aleazym L MG
| Famiglia | ENZIMI |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
GRANULARE
Enzima β-Glucanasico per il trattamento di mosti in fine fermantazione e dei vini
ALEAZYM L MG è un enzima b-glucanasico in forma microgranulata standardizzato con maltodestrina ad un’attività minima di 30000 b GLU/g.
Prodotto in conformità alla legislazione in vigore.
ALEAZYM L MG è un enzima derivato da ceppi classici e selezionati di Trichoderma harzianum.
Si caratterizza per un’importante attività β-glucanasica.
ALEAZYM L MG è stato formulato per il trattamento dei mosti in fine fermentazione e dei
vini, facilita e migliora la lisi delle cellule dei lieviti in caso di “élevage sur lies” ed è
particolarmente efficace per migliorare la filtrazione in caso di vendemmie botritizzate.
E’ caratterizzato da una importante attività b-1,3 b-1,6 glucanase (bdGLU, IUB 3.2.1.58), che favorisce la lisi della parete cellulare dei lieviti e la conseguente liberazione dei composti aromatici e strutturanti dei vini.
ALEAZYM L MG è estremamente efficace nella degradazione dei glucani, colloidi prodotti
Dalla Botrytis cinerea molto colmatanti in filtrazione.
ALEAZYM L MG è purificato da attività cinnamil-esterasica ed esente d’attività antocianasiche.
Mosti botritizzati in fine fermentazione o vini:
– 1-3 g/hl prima della filtrazione
– 3-4 g/hl lisi delle cellule dei lieviti
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (possibilmente in ambiente refrigerato a 4°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come sopra indicato; consumare rapidamente.
