Aleatan VINTAGE WHITE
| Famiglia | TANNINI |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
LIQUIDO
Soluzione liquida a base di tannino gallico estratto da GALLA CINESE (galle di Rhus chinensis Mill.) stabilizzata con metabisolfito di potassio (E224) e polisaccaridi vegetali (E414). Concentrazione di tannino 40% minimo garantito.
Aspetto: liquido beige chiaro limpido.
ALEATAN VINTAGE WHITE previene le ossidazioni ed inattiva gli enzimi ossidasici, in particolare le laccasi e le tirosinasi.
ALEATAN VINTAGE WHITE stabilizza il potenziale di ossido-riduzione del mosto e del vino, proteggendone il colore e la struttura, protegge dalle ossidazioni grazie alla strutturazione fenolica dei vini, permettendo in tal modo di ridurre la quantità di SO2.
Il processo di estrazione e di purificazione rende ALEATAN VINTAGE WHITE quasi inodore e di colore molto chiaro. Questa caratteristica è fondamentale perché ne permettendone l’uso anche a dosaggi importanti su vini bianchi e rosati senza apporto di note brune o giallastre.
Grazie al suo elevato potere antiossidante, si consiglia il suo utilizzo come protettivo dei mosti, all’inizio della fermentazione alcolica, in svinatura e/o nei travasi dei vini finiti. ALEATAN VINTAGE WHITE reagisce con le proteine presenti nel vino, favorendone la stabilizzazione.
Prevenzione antiossidante mosti bianchi: 5 – 10 mL/hL
Travasi: 2 – 10 mL/hL prima o durante il travaso
Uve bianche e rosse botritizzate: 20-50 mL/100 kg pigiato
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (temperatura inferiore a 25°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come sopra indicato.
Proteggere dall’aria e dalla luce solare. Nel suo imballaggio d’origine il prodotto conserva tutte le sue proprietà per 24 mesi.
