4zyme EO
| Famiglia |
4ZYM |
|---|---|
| Condizioni di conservazione |
Confezione aperta per prodotto liquido/con scadenza breve es. enzima e lievito , |
| Modalità di impiego |
[xxxx] è di facile utilizzo: aggiungere direttamente alla massa da trattare, quindi mescolare accuratamente. |
Enzima pectolitico per la lavorazione degli agrumi.
4Zyme EO è una pectinasi concentrata prodotta a partire da un ceppo selezionato classico (non OGM e non Selef-cloning) di Aspergillus niger.
4Zyme EO è un preparato altamente efficace sviluppato specificamente per il trattamento degli agrumi, in particolare per migliorare la resa di estrazione di Oli Essenziali durante i processi di lavaggio e pre-pelatura.
4Zyme EO contiene differenti attività enzimatiche quali Pectin-Liasi (PL) e PoliGalatturonasi (PG).
-
Lavaggio e pre-pelatura degli agrumi
-
Estrazione e separazione degli oli essenziali
-
Lavaggio della polpa – 1-2 g/hL (10-20 g/ton) – Temperatura Ambiente – Aggiungere alla soluzione di lavaggio in controcorrente e/o 30 minuti prima della concentrazione;
-
Pre-pelatura (rimozione dell’albedo) – Soluzione 0,5-1% in tampone citrico pH 4-5 – Temperatura 45°C – Dopo la pelatura meccanica, tempo di contatto 1 h.
