Aleafin POWER
| Famiglia |
DERIVATI DI LIEVITO PER AFFINAMENTO |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | |
| Condizioni di conservazione | , |
Inattivato di lievito, polisaccaridi ed enzima ß-Glucosidasi.
Aspetto: polvere marrone chiaro, con odore caratteristico di lievito.
ALEAFIN POWER è un agente di affinamento composto da lievito inattivato selezionato, polisaccaridi ed enzima ß-Glucosidasi, studiato per l’invecchiamento del vino dopo la fermentazione alcolica. Il ceppo utilizzato è stato specificamente selezionato per il suo alto contenuto di mannoproteine, oligosaccaridi, peptidi e acidi nucleici.
Il suo utilizzo in affinamento, può sostituire o integrare i normali sedimenti del vino, consentendo l’estrazione di composti ad alto potenziale sensoriale, con un grande aumento del volume e della dolcezza percepiti in bocca. La frazione di mannoproteine contribuisce alla stabilità del vino.
ALEAFIN POWER è consigliato su tutti i vini che necessitano di un miglioramento della struttura e del volume in bocca.
ALEAFIN POWER è raccomandato durante l’invecchiamento del vino, dove può migliorare il corpo e la sensazione in bocca e contribuire all’affinamento e l’alta qualità dei vini.
Da 10 a 40 g/hL, a seconda delle caratteristiche del vino e dei risultati desiderati.
Si consiglia di effettuare test in piccolo preventivi per trovare il giusto dosaggio.
Sciogliere ALEAFIN POWER in acqua (in rapporto 1:10), omogenizzando il prodotto prima di aggiungerlo alla massa da trattare.
