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Aleaclar ST
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4zyme JC

4zyme EO

Enzima pectolitico per la lavorazione degli agrumi

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Descrizione

Enzima pectolitico per la lavorazione degli agrumi

Informazioni aggiuntive
Famiglia4ZYM
Composizione

Enzima pectolitico per la lavorazione degli agrumi.

Caratteristiche Generali

4Zyme EO è una pectinasi concentrata prodotta a partire da un ceppo selezionato classico (non OGM e non Selef-cloning) di Aspergillus niger.

4Zyme EO è un preparato altamente efficace sviluppato specificamente per il trattamento degli agrumi, in particolare per migliorare la resa di estrazione di Oli Essenziali durante i processi di lavaggio e pre-pelatura.

4Zyme EO contiene differenti attività enzimatiche quali Pectin-Liasi (PL) e PoliGalatturonasi (PG).

Applicazioni

  • Lavaggio e pre-pelatura degli agrumi

  • Estrazione e separazione degli oli essenziali

Dosaggi Consigliati

  • Lavaggio della polpa – 1-2 g/hL (10-20 g/ton) – Temperatura Ambiente – Aggiungere alla soluzione di lavaggio in controcorrente e/o 30 minuti prima della concentrazione;

  • Pre-pelatura (rimozione dell’albedo) – Soluzione 0,5-1% in tampone citrico pH 4-5 – Temperatura 45°C – Dopo la pelatura meccanica, tempo di contatto 1 h.