Aleabacter HA
| Famiglia | FML |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
POLVERE
Coltura pre-acclimatata e liofilizzata di Oenococcus oeni
ALEABACTER HA è una coltura di batteri Oenococcus oeni selezionati per una corretta gestione della fermentazione malolattica (FML) in mosti e vini. Lo specifico ceppo batterico è stato selezionato per vini con acidità fissa elevata e bassi pH.
Durante la produzione la coltura batterica viene acclimatata a condizioni di pH molto bassi e pertanto è già preparata a queste condizioni difficili.
Parametri di utilizzo (NB: attenzione i parametri agiscono in maniera sinergica):
ALEABACTER HA è consigliato per l’avvio della FML sia nei vini bianchi che nei rossi che presentano bassi valori di pH (< 3,30). L’utilizzo può avvenire:
-
con il classico inoculo sequenziale, al termine della fermentazione alcolica, dopo un primo travaso per l’eliminazione della feccia grossolana;
-
in co-inoculo dopo 24-48 h dall’inoculo dei lieviti selezionati su mosto.
In co-inoculo è stato testato con risultati positivi con i seguenti lieviti della gamma Aleaferm: Reserve, 0-12.
Conservare in confezione integra in freezer a temperatura inferiore a -18°C (per brevi periodi prima dell’utilizzo è possibile conservare a +4°C).
Il prodotto scongelato deve essere utilizzato rapidamente e NON può essere ricongelato.
