SORBATO di potassio
| Famiglia | STABILIZZANTI |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
GRANULARE
Sorbato di potassio puro
Aspetto: granulato sferico incolore e inodore.
Prodotto granulato, purissimo ad azione fungistatica (E 202)
L’elevato grado di purezza assicura l’assenza degli odori anomali propri della materia prima. Il SORBATO DI POTASSIO è un prodotto in grado di fornire stabilità biologica al vino, grazie al suo effetto fungistatico. È un valido antisettico utilizzabile in diversi prodotti alimentari.
Il SORBATO DI POTASSIO svolge un’azione di stabilizzazione del microbiologica nel vino, garantendo protezione soprattutto per quanto riguarda la fioretta.
l’utilizzo del SORBATO DI POTASSIO è consigliabile anche nei vini con residui zuccherini, così da evitare eventuali rifermentazioni indesiderate in bottiglia.
Per ottenere un’azione ottimale del SORBATO DI POTASSIO è consigliabile associare al prodotto una quantità limitata di ANIDRIDE SOLFOROSA e effettuare una FILTRAZIONE STERILE, così da evitare eventuali ossidazioni o prevenire il catabolismo da parte dei batteri lattici sull’acido sorbico, evitando la formazione di profumi anomali.
Per l’impiego del Sorbato di Potassio attenersi alle norme di legge vigenti in materia.
Fino a 27g/hL per vini bianchi e rossi.
ATTENZIONE: 27 g/hL di SORBATO DI POTASSIO apportano al vino circa 200 mg/L di acido sorbico (limite legale), e circa 70 mg/L di Potassio.
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (temperatura inferiore a 25°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come sopra indicato.
