Aleaclar AR
| Famiglia |
CHIARIFICANTI COMPLESSI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , |
| Condizioni di conservazione | , |
| Modalità di impiego |
Disperdere [xxxx] in acqua fredda in rapporto 1:10, omogeneizzare accuratamente ma lentamente per ridurre la formazione di schiuma, e addizionare alla massa da trattare con un tub |
PVPP, Bentonite, Cellulosa, Proteina di pisello e Chitosano.
Aspetto: Polvere bianca-gialla omogenea.
Aleaclar AR è un agente di chiarifica complesso SENZA ALLERGENI, che combina le proprietà positive dei suoi componenti applicando un assorbimento selettivo contro le principali sostante responsabili dell’instabilità fenolica e proteica (catechine, leuco-antociani).
Il trattamento con Aleaclar AR consente di ottenere vini già stabili e profumati alla fine della fermentazione, grazie all’azione combinata dei suoi tre componenti.
Il PVPP applica la sua funziona assorbente eni confronti di leuco-antociani e catechine, responsabili del colore giallo-dorato, migliorando la tonalità dei vini trattati. Ciò consente di ridurre le dosi di carbone, con chiari vantaggi sui profumi del prodotto finito.
La bentonite rimuove le proteine instabili e i potenziali enzimi responsabili dell’ossidazione nell’uva, agendo così preventivamente.
L’impiego di Aleaclar AR sui vini dopo la fermentazione alcolica garantisce una chiarifica selettiva dei composti instabili, rimuovendo le frazioni fenoliche ossidabili durante le normali fasi della vinificazione.
Aleaclar AR garantisce un’elevata velocità di sedimentazione e compattazione dei sedimenti, consentendo meno perdite di vino e conseguenti risparmi economici.
