BICARBONATO di potassio
| Famiglia | STABILIZZANTI |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
POLVERE
Potassio Bicarbonato (e501) 100%
Aspetto: polvere cristallina bianca
Il BICARBONATO DI POTASSIO viene utilizzato come disacidificante e possiede un elevato potere neutralizzante.
È consigliabile effettuare il trattamento sul vino, non sui mosti, in quanto si ottengono migliori risultati di stabilità tartarica.
Il BICARBONATO DI POTASSIO contribuisce ad un miglioramento dell’equilibrio organolettico e induce una più rapida stabilizzazione chimico-fisica.
A valori troppo bassi di pH è consigliabile una leggera disacidificazione qualora si volesse favorire la fermentazione malolattica.
I dosaggi di impiego vanno determinati in funzione del valore di acidità totale della massa da trattare e del risultato che si vuole ottenere.
135 g/hL diminuiscono l’acidità di 1 g/L espresso in acido tartarico, limite massimo di disacidificazione nella UE
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (temperatura inferiore a 25°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come sopra indicato.
