Aleatan QUERCIA
| Famiglia | TANNINI |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
POLVERE
Tannino ellagico estratto da querce provenienti dal Massiccio Centrale francese essiccate naturalmente all’aria per 24 mesi.
Aspetto: polvere di colore marrone micro granulata.
[xxxx] chiarifica e stabilizza il vino. La tecnica di estrazione applicata permette di ottenere una composizione molto simile a quella dei polifenoli estratti dal vino durante la fermentazione in presenza di chips non tostati. [xxxx] regola il potenziale ossido-riduttivo del vino, impedisce la formazione di odori di ridotto, favorisce la struttura del vino.
[xxxx] può essere utilizzato:
· durante la fermentazione alcolica
· su vino giovane
Sono possibili aggiunte frazionate per migliorare la struttura del vino e la qualità del colore.
· Da 10 a 20 g/hl in fermentazione per stabilizzare il colore, migliorare il potenziale fenolico e potenziare le qualità aromatiche del vino.
· Da 10 a 20 g/hl su vino giovane per stabilizzare il colore e la struttura del vino ed equilibrare il potenziale redox.
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (temperatura inferiore a 25°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come sopra indicato.
Proteggere dall’aria e dalla luce solare. Nel suo imballaggio d’origine il prodotto conserva tutte le sue proprietà per 24 mesi.
