4zyme CLOUDY
| Famiglia | 4ZYM |
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Enzima pectolitico per la produzione di succhi torbidi di agrumi.
4Zyme CLOUDY è una pectinasi concentrata prodotta a partire da un ceppo selezionato classico (non OGM e non Selef-cloning) di Aspergillus niger.
4Zyme CLOUDY un preparato altamente efficace sviluppato specificamente per la produzione di succhi di agrumi torbidi.
4Zyme CLOUDY contiene differenti attività enzimatiche quali Pectin-Liasi (PL) e PoliGalatturonasi (PG) ed è purificato da PectinMetilEsterasi (PME) fattore determinante nella stabilità dei succhi torbidi.
Riduzione della viscosità di succhi di agrumi torbidi.
1-3 g/hL (10-30 g/ton) – Succhi di agrumi torbidi – 45-50°C – 15-30 minuti poi procedere con la pastorizzazione per bloccare l’azione enzimatica.
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (possibilmente in ambiente refrigerato a 4°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come sopra indicato; consumare rapidamente.
