Aleatan ACH
| Famiglia | TANNINI |
|---|---|
| Gamma | SPINDAL HELLAS |
POLVERE
Miscela di tannini proantociani di diversa origine botanica.
Aspetto: polvere marrone forte.
ALEATAN ACH è un tannino complesso molto attivo nella stabilizzazione del colore dei vini rossi. I tannini condensati utilizzati in questa formulazione sono strutturalmente molto simili ai tannini catechinici naturalmente presenti nell’uva e pertanto sono in grado di integrarli efficacemente attraverso la stabilizzazione diretta e attraverso il ponte etanale degli antociani.
ALEATAN ACH stabilizza il colore su mosto e vino, anche in quelli molto ricchi di antociani e con uno squilibrio nel rapporto Tannini/Antociani.
Stabilizzazione del colore nella vinificazione in rosso. Nella fase pre-fermentativa, a partire dalla pigiatura, al riempimento della vasca di macerazione, alla svinatura.
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Da 5 a 30 g/hl all’inizio della fermentazione alcolica, durante la fase di macerazione.
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Da 3 a 10 g/hl durante la svinatura.
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Da 3 a 30 su mosto e vino da termovinificazione.
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (temperatura inferiore a 25°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come sopra indicato.
