Aleastab FUM-OH
| Famiglia | STABILIZZANTI |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
POLVERE
Acido fumarico (E297) puro ad uso enologico.
Aspetto: polvere cristallina di colore bianco
Specifiche Analitiche (Standard E297):
Purezza %: > 99,0% sulla SS
pH (0,05%) 3,0-3,2
Ceneri solforate < 0,1%
Acido maleico < 0,1%
Arsenico (As) < 3 mg/Kg
Piombo (Pb) < 5 mg/Kg
Mercurio (Hg) < 1 mg/Kg
Aleastab FUM-OH è uno stabilizzante a base di Acido Fumarico, un acido organico che facendo parte dei principali processi metabolici cellulari è già naturalmente presente nel mosto e nel vino.
Aggiunto al vino consente di prevenire l’insorgenza della fermentazione malo-lattica e in taluni casi di arrestarla. Pertanto, il suo utilizzo è utile per tutti quei vini nei quali la FML è indesiderata come ad esempio basi spumante, vini dolci e passiti, vini con struttura acida scarsa o insufficiente. Il suo razionale utilizzo consente inoltre di ridurre le dosi di SO2.
30 o 60 g/hL per prevenire o bloccare una FML già avviata, a seconda delle caratteristiche del vino e dell’inquinamento microbico.
Confezione chiusa: conservare in luogo fresco (temperatura inferiore a 25°C), asciutto e ventilato.
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come sopra indicato.
