La stabilizzazione tartarica dei vini è un processo fondamentale al fine di prevenire fenomeni di precipitazioni provocati dal potassio e dall’acido tartarico presenti nel vino.
La stabilizzazione può essere effettuata attraverso metodi fisici o elettrofisici (stabilizzazione a freddo e elettrodialisi), oppure attraverso l’impiego di coadiuvanti che regolino la capacità dei sali di rimanere in soluzione, impedendone la separazione e laprecipitazione sul fondo.

Stiamo provvedendo all’aggiornamento della Documentazione Tecnica e delle Informative di Sicurezza.
Provvederemo alla pubblicazione dei documenti mancanti nel più breve tempo possibile