Aleatan RH

Informazioni aggiuntive
Famiglia

ANTIOSSIDANTI

Gamma

ALEA EVOLUTION

Formati disponibili

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Condizioni di conservazione

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Allergeni

Aspetto

POLVERE

Composizione

Potassio Metabisolfito (50%), Acido L-ascorbico (30%), Tannino di Galla (20%)

Caratteristiche Generali

Aspetto: polvere omogenea color marrone chiaro, con leggero odore di SO2..

Antiossidante specifico per l’applicazione su uve e mosti, grazie all’’equilibrio tra i suoi costituenti preserva ed esalta i caratteri aromatici varietali delle uve e dei mosti, svolgendo allo stesso tempo un’efficace azione antiossidante, antiossidasica e antimicrobica, riducendo inoltre l’effetto estrattivo dell’SO2.

ALETAN RH riduce il contenuto di ossigeno disciolto nel mosto, evitando così l’ossidazione della componente aromatica e fenolica naturale dell’uva, salvaguardando il carattere aromatico varietale e riduce l’apporto di SO2 nelle fasi pre-fermentative, con minor produzione di acetaldeide e di H2S nel corso della fermentazione alcolica e un netto miglioramento della qualità organolettica del vino. L’apporto di tannino contribuisce alla struttura e all’equilibrio gustativo.

Applicazioni

Trattamento delle uve e dei mosti durante il trasporto in cantina, per impedire le ossidazioni e la contaminazione da parte della flora batterica indigena. ALEATAN RH previene le ossidazioni dei mosti, salvaguardando il potenziale aromatico delle uve e dei mosti: si consiglia il suo impiego nella produzione di vini profumati e di buona struttura. ALEATAN RH garantisce:

·         protezione dall’azione degli enzimi ossidasici soprattutto in mosti ottenuti da uve affette da Botrytis Cinerea,

·         fermentazioni regolari: l’azione antisettica dell’SO2, potenziata dall’effetto batteriostatico del tannino idrolizzabile, rallenta lo sviluppo dei batteri lattici e previene così la comparsa di alterazioni batteriche anche in condizioni di pH elevati

·         riduzione dei trattamenti di stabilizzazione e chiarifica: impiegato su uva assicura la protezione propria dell’SO2, limitandone però l’azione macerativa, ove questa non sia desiderata (uve bianche ricche di polifenoli, basi spumante – soprattutto blanc de noirs – vendemmia meccanica).

Dosaggi Consigliati

15 – 30 g/hl: aggiunte frazionate su uva e mosto durante la raccolta, il trasporto e lo scarico.

10 g/hL apportano circa 28 mg/L di SO2 e 30 mg/L di Ac. Ascorbico.

Modalità d'Uso

Sciogliere ALEATAN RH in acqua o vino, in rapporto 1:10, ed aggiungere direttamente sulle uve o nel mosto avendo cura di omogeneizzare bene.

COD: SOL08 Categoria: