| Famiglia |
CHIARIFICANTI COMPLESSI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Variante | , |
| Condizioni di conservazione | , |
Alea VEGECLAR
Informazioni aggiuntive
Aspetto
POLVERE
Dosaggi Consigliati
Da 10 a 40 g/hl nei mosti e in rifermentazione.
Da 5 a 30 g/hl sui vini
Caratteristiche Generali
Aspetto: polvere omogenea di colore beige.
ALEA VEGECLAR è un chiarificante ALLERGEN-FREE a base di proteine vegetali, ottenute da piselli e patate non modificati geneticamente.
Composizione
Coadiuvante complesso per la chiarifica a base di Proteine di Pisello e Proteine di Patata.
Applicazioni
Nei mosti in fermentazione, il trattamento con ALEA VEGECLAR coadiuva i processi di flottazione e di sedimentazione, garantendo depositi veloci e compatti. L’azione sinergica delle diverse proteine vegetali risulta particolarmente reattiva nei confronti delle sostanze fenoliche, migliorando sia l’aspetto del prodotto trattato che il suo profilo organolettrico.
L’impiego di ALEA VEGECLAR in associazione a gel di silice e/o bentonite, consente un’azione di chiarifica sulle frazioni ossidate, senza interferire con l’intensità colorante del vino, riducendo al contempo i rischi di surcollaggio derivanti da una chiarifica con metodiche tradizionali.
Modalità d'Uso
Disperdere ALEA VEGECLAR in acqua, in rapporto 1:15, agitando bene al fine di evitare la formazione di grumi, quindi aggiungere alla massa, avendo cura di omogeneizzare accuratamente.
