NATUGUM S20
| Famiglia |
ALEAGREEN |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , |
| Condizioni di conservazione |
Confezione aperta per prodotto liquido/con scadenza breve es. enzima e lievito , |
| Allergeni |
LIQUIDO
Soluzione al 20,5% di gomma arabica Organica purificata con potere rotatorio destrogiro, da Acacia Seyal, stabilizzata con SO2 (0,5% ± 0,1%).
Aspetto: soluzione limpida, di colore giallo tenue.
La tecnica di produzione di NATUGUM S20, unitamente ad una scelta accurata delle materie prime (Acacia Seyal), permette di ottenere un prodotto chiaro, esente da impurezze, il cui effetto colmatante sulle membrane di filtrazione finale è minimo e non inficia le capacità protettive e stabilizzanti nei confronti delle precipitazioni colloidali.
La filtrazione sterile a cui è sottoposta in fase di produzione e l’anidride solforosa, presente in forma libera, consentono una lunga conservabilità del prodotto e permettono di utilizzare NATUGUM S20 direttamente all’imbottigliamento, senza apportare al vino alcuna carica microbica.
NATUGUM S20 è indicato per la stabilizzazione chimico-fisica dei vini finiti, per prevenire gli intorbidamenti o le precipitazioni dei colloidi e delle sostanze coloranti.
Inoltre, integra in modo naturale il tenore colloidale del vino, migliorandone l’equilibrio e le caratteristiche organolettiche, in particolare per i caratteri di morbidezza e rotondità del gusto; si consiglia, a questo scopo, di effettuare prove di laboratorio per valutare le dosi ottimali.
Negli spumanti, l’aggiunta di NATUGUM S20 già dalla presa di spuma può migliorare il perlage.
50 – 100 mL/hL come preventivo delle precipitazioni
50 – 300 mL/hL per raggiungere un importante effetto organolettico
100 mL/hL apportano al vino circa 5 mg/L di SO2
L’aggiunta di NATUGUM S20 deve avvenire preferibilmente sui vini durante l’imbottigliamento, sui vini finiti in vasca, preferibilmente qualche giorno prima dell’imbottigliamento, avendo cura di omogeneizzare bene il prodotto nella massa.
