Aleaferm 0-12
| Famille | LEVURES |
|---|---|
| La Gamme | ALEA EVOLUTION |
GRANULAIRE
Levure sèche active Saccharomyces cerevisiae
Contient du monostéarate de sorbitan E491.
Aspect : petits bâtonnets beiges, à l'odeur caractéristique.
SPÉCIFICATIONS GARANTIES
· Levures totales > 10 milliards/g
· Levures viables > 10 milliards/g
· Moisissures < 103 ufc/g
· Bactéries lactiques < 105 ufc/g
· Matière sèche : min. 93%
ALEAFERM 0-12 c'est une levure recommandée pour l'élaboration de vins frais, prêts à boire, aux notes fruitées et persistantes. Ses caractéristiques fermentaires le rendent également idéal pour l'élaboration de nouveautés et de vins dans lesquels on recherche une réduction de la sensation astringente due aux tanins. Contribue à la stabilisation de la couleur des vins jeunes.
ALEAFERM 0-12 c'est une levure adaptée à l'élaboration de vins jeunes, rouges et rosés. Sa capacité à réduire la sensation tannique le rend adapté même en cas de fermentation de raisins pas parfaitement mûrs. Également particulièrement adapté à la production de romans et de bases pour vins mousseux et rosés.
15-25 g/hl sur moûts. En cas de moûts pollués, il est possible d'augmenter les doses d'utilisation.
Emballage non ouvert : à conserver dans un endroit frais (de préférence réfrigéré à 10 °C), sec et aéré.
Emballage ouvert : refermer soigneusement et conserver comme indiqué ci-dessus ; consommer rapidement.
