Aléaclar GRIS
| Famille | CLARIFIANTS COMPLEXES |
|---|---|
| La Gamme | ALEA EVOLUTION |
POLVRE
PVPP, caséinate de potassium, gel de silice, charbon de bois
Aspect : poudre grise
Aléaclar GRIS c'est un agent clarifiant complexe qui combine les propriétés positives de ses composants pour mettre en œuvre une adsorption sélective vers les fractions oxydées et certaines fractions phénoliques.
Dans les vins, le traitement avec Aléaclar GRIS Il permet, grâce à l'apport de la fraction caséine, l'élimination complète des leucoanthocyanes et des catéchines, responsables de la couleur jaune-or, améliorant la tonalité des vins blancs et rosés.
Le PVPP a une action adsorbante sur les leucoanthocyanes et les catéchines oxydées, améliorant la tonalité des vins traités. Cela permet de réduire les doses d’éventuels traitements de blanchiment supplémentaires, avec des bénéfices évidents pour le parfum du produit fini.
Le faible pourcentage de charbon blanchissant permet d'éliminer les notes roses typiques des vins blancs obtenus à partir de raisins rouges tels que le Pinot Grigio et le Pinot Noir.
L'utilisation de Aléaclar GRIS sur les vins après fermentation alcoolique, il assure un nettoyage sélectif des composants instables du vin, en éliminant les fractions phénoliques susceptibles de s'oxyder lors de la décantation et du traitement normal du vin.
En combinaison avec le gel de silice, il contribue à accélérer les processus de clarification, favorisant l'obtention de vins brillants.
De 20 à 150 g/hL sur les vins, selon l'effet clarifiant que l'on souhaite obtenir.
Dose MAXIMALE : 220 g/hL (limite maximale de PVPP autorisée 80 g/hL)
Emballage non ouvert : à conserver dans un endroit frais (température inférieure à 25 °C), sec et ventilé.
Emballage ouvert : refermer soigneusement et conserver comme indiqué ci-dessus.
