Le « tourisme » viticole.

[vc_row full_screen_section_height=”non”][vc_column][vc_column_text]Le « tourisme » viticole. représente aujourd'hui, en Italie, une opportunité importante pour notre territoire, grâce à laquelle nous pouvons aujourd'hui mieux faire connaître les activités et les produits des caves, tout en offrant un exemple de la façon dont les affaires peuvent être menées dans le respect des traditions, en sauvegardant l'environnement et agriculture de qualité.

Le cas de la Toscane.

Pour nous donner un aperçu de l’évolution de l’interaction entre tourisme et viticulture Lorenzo Scian de la Fattoria di Magliano (GR):

« Jusqu'à il y a 5 ans, l'activité agritouristique était complètement hors de propos et complètement déconnectée de notre cave, presque comme s'il s'agissait d'un hôtel, à tel point que la propriétaire, après avoir évalué le rapport coût-revenu, a pensé à la suspendre. Puis ça a commencé à grandir. Aujourd'hui, l'activité agrotouristique est résolument en synergie avec la vente de vin et couvre 25% du total. Je n'ai pas envie de dire quelle activité est plus utile qu'une autre. Bien sûr, la première approche est toujours de nature touristique, puis, plus tard, les clients découvrent avec plaisir qu'il y a une importante cave attenante à la ferme et finissent souvent par acheter ce que l'on appelle les "forfaits cave" (visites aux vignes et à la cave, dégustations, etc.) et donc les bouteilles".

Cependant, l'œnotourisme a un visage changeant, souligne-t-il Scion qui constate qu'à la Fattoria di Magliano les initiatives comme la Cantine Aperte ne décollent pas, contrairement à ce qui se passe à Franciacorta où suit la société Corte Aura.

Et que se passe-t-il dans le reste de la Toscane, qui a toujours été une destination touristique importante ?

Dans le Chianti Classico - une zone très animée qui a marqué en mai 2017 un boom des ventes avec un +58 par rapport à mai 2016 et qui au cours des 7 dernières années continue d'enregistrer une croissance constante de plus de 50%, atteignant le niveau le plus élevé de la dernière 20 ans - les données parlent d'un chiffre d'affaires total de 900 millions d'euros estimé sur l'ensemble des activités des caves de la région (incluant donc à la fois la production liée au vin, à l'huile et au tourisme (hébergements et services de restauration) .
Le total des arrivées touristiques en 2015 dans l'entreprise était d'environ 300 mille, contre une présence touristique totale d'environ un million.

Ici, l'œnotourisme représente aussi un dixième du chiffre d'affaires, affirme-t-il. Manuele Verdelli de Capannelle : «Le Wine Resort de 7 chambres atteint 10% de notre chiffre d'affaires auquel il faut ajouter 12% provenant de la vente directe du vin».

Même à Montalcino, où les exportations représentaient 2016 % en 70, l'œnotourisme joue un rôle important. Tommaso Squarcia de Castello Tricerchi affirme qu'après seulement deux ans, l'œnotourisme représente près de 25% du chiffre d'affaires de l'entreprise et souligne le poids de l'expérience et du bouche à oreille des touristes une fois de retour chez eux.

Riccardo Bogi de Cantina Argiano souligne les investissements que l'entreprise réalise dans ce sens, après avoir constaté le près de 10% de valeur apportée par l'œnotourisme.

Le mécanisme vertueux entre visites d’entreprises, hospitalité et vente est également souligné par Famille Fanti de La Palazzetta, tandis que Francesca Vallone de Terre Nère parle d'une valeur moyenne d'achat par visiteur d'environ 250 euros par personne.

La combinaison vin de mer est la base de la réceptivité de la Maremme, qui peut également profiter des traces évocatrices de la culture étrusque.
« Une part importante des touristes choisissent leur destination en fonction de l’offre culturelle et gastronomique » sont les mots utilisés par Luc Sani à l'occasion de la conférence d'ouverture de MaremmaCheVini, les 11 et 12 juin derniers.

Une cave comme La Biagiola, qui offre la possibilité de visiter l'ancienne villa étrusque-romaine située dans les vignobles de la propriété, n'est qu'un des exemples que l'on peut donner à Pitigliano, Sorano et Sovana où la production de vin s'inscrit dans un contexte. d'une grande beauté paysagère et archéologique, sont d'autres exemples de réalités qui peuvent être très attractives, également grâce à la curiosité actuelle pour les vins volcaniques.

+31,7% pour les arrivées en cave.

Les données actuelles de l'œnotourisme publiées par le Mouvement oenotouristique et relatives à 2015 (celles de 2016 seront annoncées prochainement) démontrent une croissance de +32% pour les dépenses oenotouristiques, avec un +31,7% pour les arrivées en cave et +13% pour le chiffre d'affaires de l'entreprise résultant de ces arrivées.

Cependant, plusieurs facteurs freinent encore son développement, parmi lesquels par exemple le manque d’agrégation sur le territoire.

« Une limite – précise Carlo Giovanni Pietrasanta – qui pourrait être surmonté en renforçant le dialogue entre les caves et les municipalités et en travaillant davantage en synergie avec les différentes associations du secteur au niveau régional. Je pense par exemple à la collaboration entre le Mouvement oenotouristique, la Fédération italienne des vignerons indépendants et Le Donne del Vino".

« Deux éléments de preuve ressortent clairement du rapport - Il dit Florian Zambon, président de Città del Vino – le nombre d'arrivées dans la cave continue d'augmenter et la valeur économique de l'œnotourisme contribue de plus en plus à la richesse globale de l'Italie".

Dans des régions comme le Haut Adige - qui a su apporter une contribution importante au tourisme - se développent des réseaux tels que le "Vinum Hôtel" qui rassemble 29 réalités différentes parmi lesquelles des fermes, des caves viticoles et des hôtels internationaux.

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