Aleafin EMME
| Familia | DERIVADOS DE LEVADURA PARA EL ENVEJECIMIENTO |
|---|---|
| Gama | ALEA EVOLUTION |
POLVO
Producto complejo a base de cáscaras de levadura con alta liberación de manoproteínas.
Aspecto: polvo beige.
EMME ALEAFIN Se trata de un complejo auxiliar de afinamiento, en el que la elevada presencia de manoproteínas y macromoléculas derivadas de la membrana citoplasmática permiten aumentar la complejidad y estructura del vino, aumentando la armonía y la suavidad a nivel gustativo.
EMME ALEAFIN Contribuye a mejorar la estabilidad químico-física del vino en el tiempo. Es apto para afinamiento y en asociación con la técnica del bâtonnage para integrar o sustituir las lías finas de fermentación.
EMME ALEAFIN es un coadyuvante refinador indicado para aplicaciones en vinos tintos y blancos donde se busca importante estructura, aumento de volumen en boca, complejidad gustativa, suavidad y redondez, estabilización de la estructura aromática y de la composición polifenólica.
EMME ALEAFIN Contribuye significativamente a la estabilización tartárica y proteica.
Se recomienda mantener EMME ALEAFIN en contacto con el vino durante periodos medio-largos, realizando remontados periódicos, para potenciar sus acciones estructurantes y estabilizantes.
5-40 g/hL, dependiendo de los productos tratados y de los resultados a obtener.
Dosis máxima legal en la UE 40 g/hL
Es recomendable realizar pruebas de laboratorio preventivas con el fin de identificar la dosis óptima del producto a tratar.
Envase sin abrir: conservar en un lugar fresco (temperatura inferior a 25 °C), seco y ventilado.
Paquete abierto: ciérrelo con cuidado y guárdelo como se indica anteriormente.
