Aleaclar GRIS
| Familia | CLARIFICANTES COMPLEJOS |
|---|---|
| Gama | ALEA EVOLUTION |
POLVO
PVPP, caseinato de potasio, gel de sílice, carbón vegetal
Aspecto: polvo gris
Aleaclar GRIS es un agente clarificante complejo que combina las propiedades positivas de sus componentes para implementar una adsorción selectiva hacia las fracciones oxidadas y algunas fracciones fenólicas.
En los vinos, el tratamiento con Aleaclar GRIS Permite, gracias al aporte de la fracción caseína, la completa eliminación de leucoantocianos y catequinas, responsables del color amarillo dorado, mejorando el tono de los vinos blancos y rosados.
La PVPP tiene una acción adsorbente sobre las leucoantocianinas y las catequinas oxidadas, mejorando el tono de los vinos tratados. Esto permite una reducción en las dosis de cualquier tratamiento de blanqueo adicional, con obvios beneficios para el aroma del producto terminado.
El pequeño porcentaje de carbón blanqueador permite eliminar las notas rosadas típicas de los vinos blancos obtenidos a partir de uvas tintas como Pinot Grigio y Pinot Noir.
El uso de Aleaclar GRIS en los vinos después de la fermentación alcohólica asegura una limpieza selectiva de los componentes inestables del vino, eliminando las fracciones fenólicas susceptibles de oxidación durante la normal decantación y elaboración del vino.
En combinación con el Gel de Sílice ayuda a acelerar los procesos de clarificación, favoreciendo la obtención de vinos brillantes.
De 20 a 150 g/hL en vinos, según el efecto clarificante que se quiera conseguir.
Dosis MÁXIMA: 220 g/hL (límite máximo de PVPP permitido 80 g/hL)
Envase sin abrir: conservar en un lugar fresco (temperatura inferior a 25 °C), seco y ventilado.
Paquete abierto: ciérrelo con cuidado y guárdelo como se indica anteriormente.
