Aleaferm C
| Οικογένεια | ΜΑΓΙΑ |
|---|---|
| Gamma | ALEA EVOLUTION |
ΚΟΚΚΩΔΗΣ
Ενεργή ξηρή μαγιά Saccharomyces cerevisiae
Περιέχει μονοστεατική σορβιτάνη Ε491.
Εμφάνιση: μικρά μπεζ ξυλάκια, με χαρακτηριστική μυρωδιά.
ΕΓΓΥΗΜΕΝΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ
· Συνολικές ζύμες > 10 δις/γρ
· Βιώσιμες ζύμες > 10 δισεκατομμύρια/g
· Καλούπια < 103 cfu/g
· Βακτήρια γαλακτικού οξέος < 105 cfu/g
· Ξηρά ουσία: ελάχ. 93%
ΑΛΑΦΕΡΜ Γ Έχει καλή κινητική ζύμωσης και δεν έχει υψηλές διατροφικές ανάγκες. Η χαμηλή παραγωγή αφρού, σέβεται την ποικιλιακή έκφραση των σταφυλιών. Συμβάλλει στην εξαγωγή και σταθεροποίηση των πολυφαινολών. Χαμηλό παραγωγό θειούχων ενώσεων και πτητική οξύτητα, έχει καλή αντοχή σε υψηλές δόσεις διοξειδίου του θείου.
ΑΛΑΦΕΡΜ Γ Είναι μια μαγιά κατάλληλη για ζυμώσεις ελλείψει ελέγχου θερμοκρασίας, ιδιαίτερα κόκκινων και ροζέ. Χάρη στην υψηλή ευρωστία και τη ιδιαίτερα σύντομη λανθάνουσα φάση, η χρήση του συνιστάται ιδιαίτερα σε μάζες με έντονη μικροβιολογική ρύπανση.
15-25 g/hl στους μούστους. Σε περίπτωση μολυσμένων γλεύκων είναι δυνατή η αύξηση των δόσεων χρήσης.
Κλειστή συσκευασία: φυλάξτε σε δροσερό (κατά προτίμηση στο ψυγείο στους 10°C), ξηρό και αεριζόμενο μέρος.
Ανοιγμένη συσκευασία: Ξανακλείστε προσεκτικά και φυλάξτε σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες. Καταναλώστε γρήγορα.
