L’utilizzo dei chiarificanti nel vino è una pratica enologica molto utilizzata, che concorre all’ottenimento di un buon risultato finale in termini di stabilità, limpidezza e impatto gustativo.
Stiamo provvedendo all’aggiornamento della Documentazione Tecnica e delle Informative di Sicurezza.
Provvederemo alla pubblicazione dei documenti mancanti nel più breve tempo possibile
ALEA BLACK COMPACT
Carbone vegetale ad alto potere decolorante in pellet.
Maggiore pulizia e sicurezza per l’operatore senza rinunciare alla massima efficacia.
COLORSORB HP 90
Carbone vegetale attivato ad alto potere decolorante indicato per la chiarifica di mosti e vini.
ADSORBENOL
Carbone vegetale specifico a basso potere decolorante ed alto potere adsorbente vs fenoli volatili.
ALEA DEOBLACK
Carbone vegetale specifico a basso potere decolorante ed alto potere adsorbente vs off flavours.
ALEA DETOX
Carbone vegetale specifico a basso potere decolorante ed alto potere adsorbente vs tossine di origine microbica.
SPHEROBENT G2000
Bentonite sodica attivata in formato granulare a rapida dispersione.
Attiva a bassi dosaggi per la stabilizzazione proteica.
SPHEROBENT W
Bentonite sodico-calcica attivata in formato granulare. Deposito compatto e minor cessione di sodio.
ALEAGEL 50
Gelatina alimentare idrolizzata di origine suina in soluzione acquosa al 50%. Indicata per flottazione e chiarifica statica di mosti, nonché per chiarifica e collaggio di vini rossi e bianchi.
ALEAGEL 30
Gelatina alimentare idrolizzata di origine suina in soluzione acquosa al 30%. Indicata per flottazione e chiarifica statica di mosti, nonché per chiarifica e collaggio di vini rossi e bianchi.
ALEAGEL FISH
Gelatina di pesce a rapida dissoluzione Consente un miglioramento organolettico ed un miglioramento della filtrabilità del prodotto, riducendo al contempo la quantità di deposito presente sul fondo del serbatoio imputabile al processo di chiarifica.
CASEINATO DI POTASSIO
Caseinato di Potassio ad elevato grado di purezza. Indicato per trattamento su mosti e vini. Possiede ottime capacità adsorbenti nei confronti di alcuni metalli e dei polifenoli ossidati ed ossidabili, contribuendo quindi alla stabilizzazione chimico-fisica e migliorando al contempo i profumi e gli aspetti organolettici in genere.
PVPP
Polivinilpolipirrolidone puro. Particolarmente indicato per la rimozione di polifenoli ossidati ed ossidabili. Contribuisce al miglioramento della tonalità dei prodotti trattati, migliorandone al contempo l’aspetto gustativo ed olfattivo, grazie alla sua capacità di eliminare fenoli volatili.
ALEA PVGRAN
PVPP puro in formato granulare. Consente di ridurre la polverosità a tutela degli operatori mantenendo la massima efficacia.
ALEASIL
Sol di silice in soluzione colloidale al 15%. Particolarmente indicato per la flottazione di mosti bianchi, dove la chiarifica deve essere veloce ed efficace. Consigliato anche per il trattamento di vini dolci.
ALEASIL K
Sol di Silice in soluzione colloidale al 30%. Particolarmente indicato per la flottazione di mosti bianchi, dove la chiarifica deve essere veloce ed efficace. Consigliato anche per il trattamento di vini dolci.
ALEAGEL ALG
Chiarificante in gel a base di alginato di potassio per migliorare l’espressione aromatica. Permette di rimuovere selettivamente molecole interferenti a livello aromatico, in particolare quelle responsabili dei caratteri vegetali e di alcune deviazioni microbiologiche.
