Алеаферм С
| Семейство | Дрожди |
|---|---|
| Гама | ALEA EVOLUTION |
ГРАНУЛИРАН
Активна суха мая Saccharomyces Cerevisiae
Съдържа сорбитан моностеарат E491.
Външен вид: малки бежови пръчици, с характерна миризма.
СПЕЦИФИКАЦИИ ГАРАНТИРАНИ
· Общо дрожди > 10 милиарда/g
· Жизнеспособни дрожди > 10 милиарда/g
· Плесени < 103 cfu/g
· Млечнокисели бактерии < 105 cfu/g
· Сухо вещество: мин. 93%
АЛЕАФЕРМ С има добра кинетика на ферментация и няма високи хранителни нужди. Ниско производство на пяна, зачита сортовото изражение на гроздето. Допринася за извличането и стабилизирането на полифенолите. Ниско производство на серни съединения и летлива киселинност, има добра устойчивост на високи дози серен диоксид.
АЛЕАФЕРМ С това е мая, подходяща за ферментации при липса на температурен контрол, по-специално червени и розови. Благодарение на високата си енергичност и особено късата латентна фаза, употребата му се препоръчва особено при маси със силно микробиологично замърсяване.
15-25 g/hl върху мъстта. При замърсена мъст е възможно да се увеличат дозите за използване.
Неотворена опаковка: съхранявайте на хладно (за предпочитане в хладилник при 10°C), сухо и проветриво място.
Отворена опаковка: Затворете внимателно и съхранявайте както е указано по-горе; консумирайте бързо.
